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以培養(yǎng)川菜名廚、大廚、廚師長(zhǎng)、行政總廚、高級(jí)烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)，培養(yǎng)能夠熟練制作傳統(tǒng)川菜、餐飲管理、酒店管理等相關(guān)知識(shí)的復(fù)合型廚政管理人才，培養(yǎng)能勝任星級(jí)賓館、酒店、大型餐飲酒樓、各類知名餐飲企業(yè)的工作需求，具備獨(dú)立經(jīng)營(yíng)各類餐飲店能力的專業(yè)人才。
職業(yè)素質(zhì)教育、烹飪概論、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪工藝學(xué)
畢業(yè)生主要在大中型高星級(jí)飯店、品牌餐飲企業(yè)、餐飲高級(jí)會(huì)所、各專業(yè)酒吧、扒房等從事酒水制作、產(chǎn)品研發(fā)與經(jīng)營(yíng)管理工作；同時(shí)，也可到中、高等職業(yè)院校從事教學(xué)工作。學(xué)生畢業(yè)時(shí)除獲得大專畢業(yè)證書(shū)外，還可獲得調(diào)酒師和西式烹調(diào)師等國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)。
眾所周知，川菜是知名度較廣，傳播范圍較大的一個(gè)菜系。只要有人間煙火的地方，就能看到川菜的身影，川菜在世界范圍內(nèi)都有著很高的知名度。
再者，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展迅猛，人口眾多，餐飲消費(fèi)能力強(qiáng)，在體現(xiàn)國(guó)人吃貨本色的同時(shí)，也體現(xiàn)了國(guó)人不容小覷的消費(fèi)力，由此可見(jiàn)餐飲行業(yè)的發(fā)展空間之巨，學(xué)川菜技術(shù)更是有廣闊的前景。
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