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西餐制作與管理專業(yè)

所屬大類：食品餐飲類
報名學費：在線咨詢
招生對象：應往屆初中畢業(yè)生
專業(yè)學制：三年

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專業(yè)簡介

西餐工藝專業(yè)培養(yǎng)適應生產(chǎn)、建設、管理、服務第一線需要的德、智、體、美等方面全面發(fā)長的高等技術應用性專門人才，學生應在具有必備的基礎理論知識和專業(yè)知識的基礎上，重點掌握從事本專業(yè)領域實際工作的基本能力和基本技能，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，能在餐飲及食品加工企業(yè)從事生產(chǎn)和管理的應用性高級職業(yè)技術人才和管理人才。

專業(yè)課程

計算機應用基礎、酒店應用文寫作、管理學基礎、烹飪化學、烹飪原料、西餐裝飾技術、西式烹調(diào)工藝、西式面點工藝、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、中醫(yī)飲食保健、烹飪營養(yǎng)配膳、飲食文化概論、中餐烹調(diào)知識、西餐服務、西餐廚政管理、廚房英語、烹飪基本功訓練、西點制作

就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)后主要在大中型高星級飯店、品牌餐飲企業(yè)、餐飲高級會所、各專業(yè)酒吧、扒房等從事酒水制作、產(chǎn)品研發(fā)與經(jīng)營管理工作；同時，也可到中、高等職業(yè)院校從事教學工作。學生畢業(yè)時除獲得大專畢業(yè)證書外，還可獲得調(diào)酒師和西式烹調(diào)師等國家職業(yè)資格證書。西餐工藝專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)方向：高星級酒店餐飲部門及社會知名西餐企業(yè)等，學生畢業(yè)后在上述單位主要從事西式烹調(diào)與餐飲管理等工作。

就業(yè)前景

西餐相比其他餐飲要高端一些，就業(yè)前景可以，但技術方面要有專研精神。想學習可以多多考察。畢業(yè)生可以到大中型酒店、賓館的西餐制作一線技術管理崗位、大中型高級西餐廳經(jīng)營管理工作崗位、西式配餐公司的營養(yǎng)與配餐技術和管理工作崗位、食品企業(yè)的加工及管理工作崗位、大中專職高和技校相關專業(yè)的教學和培訓工作崗位。