第15講分布廣泛的細(xì)菌和真菌 細(xì)菌和真菌在生物圈中的作用[整理] 考綱通鑒 課標(biāo)要求

　　u描述細(xì)菌的主要特征及與人類生活的關(guān)系。

　　u描述真菌的主要特征及與人類生活的關(guān)系。

　　u細(xì)菌、真菌在自然界中的作用。

　　u舉例說(shuō)出發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。

　　u說(shuō)明食品的腐敗原因和運(yùn)用食品保鮮的一般方法。 考向指南 l細(xì)菌沒(méi)有成形的細(xì)胞核，細(xì)菌細(xì)胞結(jié)構(gòu)與動(dòng)植物細(xì)胞的區(qū)別常以選擇題形式 考查。 l細(xì)菌和真菌的營(yíng)養(yǎng)方式在自然界的物質(zhì)循環(huán)中起著重要的作用，細(xì)菌知識(shí)的 考查與生態(tài)環(huán)境考查相結(jié)合是常見(jiàn)題型。 l日常生活中的生物技術(shù)是中考常考查的內(nèi)容。有關(guān)食品發(fā)酵和食品保鮮的方 法常以選擇題形式出現(xiàn)在中考中。

　　考基要點(diǎn)

　　考點(diǎn)1 細(xì)菌和真菌的分布 1.細(xì)菌、真菌在生物圈中分布范圍十分廣泛。 2.一個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見(jiàn)的集合體稱為 1 。 3.培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法： (1)配制 2 。 (2)培養(yǎng)基高溫滅菌后冷卻。 (3) 3 。 (4)培養(yǎng)。 4.探究細(xì)菌和真菌的分布：采用對(duì)照實(shí)驗(yàn)的方法，利用培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)、觀察。 5.細(xì)菌、真菌生存所需的環(huán)境條件： 4 、 5 和適宜的 6 。

　　考點(diǎn)2 細(xì)菌 1.類型：球菌、桿菌、螺旋菌。 2.結(jié)構(gòu)：?jiǎn)渭?xì)胞、具有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)，沒(méi)有成形的 7 ，有些細(xì)菌有莢膜，或者有鞭毛，有些能形成芽孢。 3.生殖方式： 8 生殖。 4.營(yíng)養(yǎng)方式：一般為異常養(yǎng)(利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活，并把有機(jī)物分解為簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物，是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者。) 解題警示 芽孢是細(xì)菌的休眠體，不是一種生殖細(xì)胞。

　　考點(diǎn)3 真菌 1.各種各樣的真菌： (1)霉菌：由菌絲構(gòu)成， 9 細(xì)胞個(gè)體，有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核。

　　直立菌絲頂端

　　孢子顏色

　　青霉

　　掃帚狀

　　青綠色

　　曲霉

　　球狀，放射狀孢子

　　黃色、橙紅色或黑色 (2)酵母菌：?jiǎn)渭?xì)胞。 (3)蘑茹：多細(xì)胞，由菌絲構(gòu)成。 2.營(yíng)養(yǎng)方式：異樣。 3.生殖方式： 10 生殖。 互動(dòng)答案 1.菌落 2.培養(yǎng)基 3.接種 4.水 5.有機(jī)物 6.溫度 7.細(xì)胞核 8.分裂 9.多 10.孢子 發(fā)散思維

　　考點(diǎn)4 細(xì)菌、真菌在自然界中的作用 1.作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)。 細(xì)菌和真菌把動(dòng)物植物遺體分解成二氧化碳、水和無(wú)機(jī)鹽，這些物質(zhì)又能被植物吸收和利用，進(jìn)而制造有機(jī)物。 2.引起動(dòng)植物和人患病。 3.與動(dòng)植物共生。 地衣是真菌與藻類共生而形成的。 根瘤菌能與豆科植物共生。

　　考點(diǎn)5 人類對(duì)細(xì)菌和真菌的利用 1.發(fā)酵食品制作與食品保存。 (1)酵母菌用于制造饅頭、面包， 乳酸菌用于制作酸奶， 醋酸菌用于制醋， 霉菌用于制醬等。 (2)食品腐敗主要是由細(xì)菌和真菌在食品中的生長(zhǎng)和繁殖引起的，防止食品腐敗的主要方法有巴斯德消毒法、真空包裝法、腌制法等。 2.疾病防治與環(huán)境保護(hù)。 提取抗生素、凈化污水等。 解題警示 冰箱的環(huán)境有利于食品的儲(chǔ)存，是因?yàn)榈蜏啬芤种萍?xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖。有些同學(xué)誤以為是因?yàn)楸鋬?nèi)的低溫能殺死細(xì)菌。 點(diǎn)擊名題

　　考題1 (2005·湖北宜昌)在檢測(cè)不同環(huán)境中細(xì)菌和真菌的探究實(shí)驗(yàn)中，一組同學(xué)的實(shí)驗(yàn)過(guò)程如圖1-15-1所示：

　　圖1-15-1 實(shí)驗(yàn)步驟中，B是 過(guò)程，完成步驟C需要在適宜的 下進(jìn)行。 [解析] 將少量細(xì)菌或真菌放在培養(yǎng)基上的過(guò)程叫接種。細(xì)菌、真菌生存需要水、有機(jī)物和適宜的溫度。培養(yǎng)基中有水和有機(jī)物，還需提供的是適宜的溫度。 [答案] 接種 溫度

　　考題2 (2005·湖北宜昌)細(xì)菌的繁殖方式主要是( ) A.分裂生殖 B.孢子生殖 C.出芽生殖 D.有性生殖 [解析] 細(xì)菌的生殖方式為分裂生殖，沒(méi)有生殖細(xì)胞參與。 [答案] A 變式題1 生物的生殖方式多種多樣，以下生物可以通過(guò)分裂的方式繁殖后代的是( ) A.細(xì)菌 B.青霉 C.曲霉 D.磨菇

　　考題3 (2006·山東萊蕪)細(xì)菌和真菌的共同特征是( ) A.有細(xì)胞結(jié)構(gòu) B.無(wú)成形的細(xì)胞核 C.營(yíng)寄生生活 D.進(jìn)行分裂生殖 [解析] 細(xì)菌、真菌有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，細(xì)菌無(wú)成形的細(xì)胞核，真菌有細(xì)胞核，能進(jìn)行分裂生殖的只有細(xì)菌;細(xì)菌和真菌并不都營(yíng)寄生生活，有的營(yíng)腐生生活。 [答案] A 變式題2 真菌和細(xì)菌的細(xì)胞里都不含 ，所以大多數(shù)細(xì)菌和真菌都不能自己制造 ，它們是生態(tài)系統(tǒng)中的 。

　　考題4 (2005·湖南郴州)在同一塊田地中，有經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)民常常將玉米與大豆輪換交替種植，這主要是考慮到( ) A.這樣可以減少病蟲(chóng)害對(duì)農(nóng)作物的侵害 B.這樣有利于改良農(nóng)作物的品種 C.大豆根部的根瘤菌可提高土壤肥力，玉米可充分利用這種肥力 D.不同農(nóng)作物對(duì)日照強(qiáng)度的需求各有不同 [解析] 豆科植物的根瘤中有根瘤菌共生。根瘤菌能將空氣中的氮轉(zhuǎn)化為植物能吸收的含氮物質(zhì)，從而提高了土壤的肥力。 [答案] C